Contenido (Unidad /
Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje) |
1. CONCEPTOS FUNDAMENTALES
1.1. Sistemas termodinámicos
1.1.1. Definiciones, límites, fronteras,
Materiales de estudio, 1.1.1 Introduccion, 2007 (150016 bytes)
1.1.2. Sistemas termodinámicos
Materiales de estudio, sistemas termodinamicos, subtema 1.1.2, 2007 (616448 bytes)
1.1.3. Clasificación de los sistemas termodinámicos
Juan A. Moo, Sistemas termodinámicos, Cerrados, abiertos y aislados, 2007 (109056 bytes)
1.1.4. Equilibrio termodinámico
Juan A. Moo, Sistemas termodinámicos, Equilibrio, reversibilidad, proceso y ciclo termodinámico, 2007 (52736 bytes)
1.2. Propiedades y estado de un sistema termodinámico
1.2.1. Fases de una sustancia pura
Juan A. Moo, Propiedades y estados de un sistema, fases de una sustancia pura, 2007 (428662 bytes)
1.2.2. Propiedades (intensivas y extensivas)
Juan A. Moo, Propiedades y estados de un sistema, propiedades intensivas y extensivas, 2007 (27648 bytes)
Juan A. Moo, Propiedades y estados de un sistema, propiedades intensivas y extensivas B, 2007 (45568 bytes)
1.3. Variables en termodinámica
1.3.1. Presión
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Presión, 2007 (493323 bytes)
1.3.2. Volumen
Juan A. Moo, Materiales de estudio, volumen, 2007 (321536 bytes)
1.3.3. Temperatura
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Temperatura, 2007 (337251 bytes)
1.3.4. Masa molar
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Masa, 2007 (33280 bytes)
1.4. Sistemas de unidades en termodinámica
1.4.1. Jouls, calorias, BTU
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Sistemas de unidades termodinámicas, 2007 (117248 bytes)
1.4.2. Ejercicios de conversiones
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Conversiones, 2007 (120320 bytes)
1.5. Ciclo termodinámico
1.5.1. Proceso y trayectoria
Juan A. Moo, Ciclo termodinámico, proceso trayectoria, 2007 (302080 bytes)
1.5.2. Ciclo termodinámico
Juan A. Moo, Ciclo termodinámico, proceso trayectoria, 2007 (302080 bytes)
1.6. Ecuaciones de estado y coeficiente termodinámico
1.6.1. Ecuacion general de los gases ideales-Ley de Boyle
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Boyle, 2007 (304128 bytes)
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, 2007 (791459 bytes)
1.6.2. Ley de Charles
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Charles, 2007 (165888 bytes)
1.6.3. Ley de Gay lussac
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Gay Lussac, 2007 (82432 bytes)
1.6.4. Ley de Avogadro
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Avogadro, 2007 (67584 bytes)
1.6.5. Ecuación general de los gases ideales
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuacion general de los gases ideales, 2007 (809472 bytes)
1.6.6. Ecuaciones para gases reales-Factor de compresibilidad
Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales, Factor de compresibilidad, 2007 (88576 bytes)
Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales (312736 bytes)
1.6.7. Ecuaciones para gases reales-Ecuacion de Van Der Whals y coeficientes termodinámicos
Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales, Ecuacion del Virial, 2007 (47616 bytes)
Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales, Vander Whals, 2007 (143785 bytes)
1.7. Propiedades termodinámicas de las sustancias puras
1.7.1. Diagrama P-t
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Diagrama P-t, 2007 (55808 bytes)
1.7.2. Digrama P-v
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Diagrama P-v, 2007 (133120 bytes)
1.7.3. Diagrama PVT
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Diagrama PVT, 2007 (53248 bytes)
1.7.4. Manejo de tablas de vapor
Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Tablas de vapor, 2007 (69080 bytes)
|
2. PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA
2.1. Fundamentos de la primera ley
2.1.1. Definición de la primera ley de la termodinámica
Juan A. Moo, Primer principio de la termodinñamica, recopilaciones de internet, 2007 (31744 bytes)
E. Barrul, Archivos de la primera ley de la termodinámica, 1994 (862182 bytes)
Jorge Lay Gajardo, primera ley de la termodinámica, 2005 ( bytes)
2.1.2. Energía (Potencial, Cinetica e Interna)
E. Barrul, Energía: potencial, cinética e interna en la primera ley, 1994 (41984 bytes)
Anonimo, Primera ley de la termodinámica, 2005 (63675 bytes)
2.2. Variables de la primera ley
2.2.1. Trabajo
E. Barrul, Calor, paginas 8 a 16, 1994
Jorge lay gajardo, Trabajo, pagina 50 a 61
2.2.2. Calor
E. Barrul, Calor, paginas 3 a 8,
Jorge lay gajardo, Calor, pagina 26 a 50
http://www.rena.edu.ve/terceraetapa/fisica/Calor.html
2.2.3. Entalpia
Textos científicos, entalpia, 2007 (26624 bytes)
2.3. Relaciones entre variables
2.3.1. Expresión de la ecuación general de la primera ley de la termodinámica
Angel Franco Garcia, Ecuación d ela primera ley de la termodinámica, 2007 (28160 bytes)
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/estadistica/termo/Termo.html
2.3.2. Ejemplos
http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/estadistica/termo/Termo.html
2.4. Aplicaciones de la primera ley de la termodinámica
2.4.1. Sistemas abiertos
Subrata Bhattacharjee, Archivos de Internet, aplicaciones de la primera ley de la termodinamica para sistemas abiertos, 2007 (285184 bytes)
2.4.2. Sistemas cerrados
Subrata Bhattacharjee, Archivos de Internet, aplicaciones de la primera ley de la termodinamica para sistemas cerrados, 2007 (354304 bytes)
2.4.3. Sistemas aislados
Sonntag, Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, pag 52
2.4.4. Primera ley para un ciclo termodinámico
Sonntag, Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, pag 115-116
Merle C. Potter, Termodinámica, Capitulo 4, página 76-80
2.5. Analisis de procesos termodinámicos
2.5.1. A presión constante
Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 47
2.5.2. A volumen constante
Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 47
2.5.3. A temperatura constante
Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 31
2.5.4. Sistemas adiabaticos
Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 31
2.6. Aplicaciones en la industria alimentaria
2.6.1. Ejemplos en choque térmico
Juan A. Moo, Recopilaciones de artículos e internet, termodinámica del tratameinto térmico, 2007 (47616 bytes)
2.6.2. Ejemplos de aplicación en refrigeración y congelación
Juan A. Moo, Recopilaciones de artículos e internet, termodinámica de refrigeración, 2007 (58880 bytes)
|
3. SEGUNDA Y TERCERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
3.1. Introduccióna la segunda ley de la termodinámica
3.1.1. Enunciado de la segunda ley de la termodinámica
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 197-199
3.1.2. Enunciado de Kelvin-Planck
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 197
3.1.3. Enunciado de Clausius
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 197
3.2. El ciclo de Carnot y sus aplicaciones
3.2.1. Máquina térmica
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 191-193
3.2.2. Refrigerador (Bomba térmica o de calor)
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 191-193
3.2.3. Eficiencia o rendimiento térmico de un ciclo
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 195-197
3.2.4. El ciclo de Carnot
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 204-208
3.3. Entropía
3.3.1. Desigualdad de clausius como origen de la entropia
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 217-222
3.3.2. La entropiá como una propiedad del sistema
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 222-226
3.3.3. Cambio de entropia en procesos reversibles e irreversibles
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 226-238
3.3.4. Aplicaciones en un gas ideal y en un proceso politropico reversible
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 239-246
3.4. Análisis de la segunda ley para un volúmen de control
3.4.1. Aplicaciones de la segunda ley en procesos de estado y flujo estables y procesos de estado y flujo uniformes
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 9 pag: 255-266
3.4.2. Principio de aumento de la entropia y eficiencia o rendimiento por la segunda ley de la termodinámica
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 9 pag: 267-270
3.4.3. Funcion de helmotz y función de Gibbs en procesos en que intervienen reacciones químicas
Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 9 pag: 283-285
3.5. Tópicos de la segunda ley
3.5.1. Ecuación unificada de la segunda y tercera ley
Julio Gratton, Introducción a la termodinámica, tercera ley de la termodinámica, Buenos Aires Argentina, 2003 (151951 bytes)
3.5.2. Entropia de procesos endotermicos y exotermicos
Julio Gratton, Introducción a la termodinámica, tercera ley de la termodinámica, Buenos Aires Argentina, 2003 (141498 bytes)
3.5.3. Aplicaciones: la entropia en la industria alimentaria
|
4. TEMAS SELECTOS DE TERMODINÁMICA APLICADOS A LA INDUSTRIA ALIMENTARÍA
4.1. FENÓMENOS INTERFACIALES
4.1.1. Tensión superficial e interfacial
Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Tensión superficial e interfacial, 2007 (217088 bytes)
4.1.2. Interfas líquida (líquido-sólido, líquido-líquido)
Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Interfas líquida, 2007 (135680 bytes)
4.1.3. Interfas sólido (sólido-gas, Ecuacion de Langmiur)
Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Interfas lsólida, 2007 (88064 bytes)
4.1.4. Isotermas de adsorción, desorción e istéresis
Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Isotermas, 2007 (706855 bytes)
4.1.5. Tensoactividad y formación de espumas
Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Tensoactividad y formación de espumas, 2007 (270336 bytes)
4.1.6. Coheción y adheción
Juan A. Moo, Archivos editados de internet, Cohesión y adhesión, 2007 (25088 bytes)
4.2. APLICACIONES DE LA TERMODINÁMICA EN PROCESOS ALIMENTARIOS
4.2.1. Solidificación y conservación
Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Solidificación, 2007 (71680 bytes)
4.2.2. Geles
Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Geles, 2007 (33792 bytes)
4.2.3. Efectos térmicos durante el mezclado
Dr. Claudio D. Bosrsarelli, UNSE, Mezclas simples, Termodinámica del mezclado, (569629 bytes)
4.2.4. Licuefacción
Omega Ilse, Paginas Educacionales, Luicuefacción de gases, 2007 (685568 bytes)
|