Syllabus

IAC-0538 Termodinámica

DR. JUAN ALBERTO MOO PUC

jamoo@itescam.edu.mx

Semestre Horas Teoría Horas Práctica Créditos Clasificación
4 4 2 10

Prerrequisitos
Teoria cinetica molecular
Primera ley de Newton
Segunda ley de Newton

Competencias Atributos de Ingeniería

Normatividad
Asistencia a las sesiones, Puntualidad, en clases de 8-10 de la mañana y de 2-4 de la tarde la tolerancia es de 20 minutos, en las intermedias es de 15, posteriormente no se permitirá la entrada al salon de clases. hasta la hora siguiente. Observar buena conducta durante las sesiones de clase

Materiales
Calculadora, temario, contenidos básicos (materiales didacticos) 15 dias para tener su calculadora, posteriormente no se les registrara ninguna participación

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Título
Autor
Editorial
Edición/Año
Ejemplares
Parámetros de Examen
PARCIAL 1 Unidad I-Se solicita la inclusión de las tablas de vapor para los ejercicios, y tablas de conversiones de unidaddes termodinámicas apendice 1 y apendice 6 de smith van ness
PARCIAL 2 Unidad II, Unid III temas (3.1 y 3.2 con todos sus subtemas-Se solicita la inclusión de las tablas de vapor para los ejercicios

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. CONCEPTOS FUNDAMENTALES
          1.1. Sistemas termodinámicos
                   1.1.1. Definiciones, límites, fronteras,
                           Materiales de estudio, 1.1.1 Introduccion, 2007 ( bytes)
                          
                   1.1.2. Sistemas termodinámicos
                           Materiales de estudio, sistemas termodinamicos, subtema 1.1.2, 2007 ( bytes)
                          
                   1.1.3. Clasificación de los sistemas termodinámicos
                           Juan A. Moo, Sistemas termodinámicos, Cerrados, abiertos y aislados, 2007 ( bytes)
                          
                   1.1.4. Equilibrio termodinámico
                           Juan A. Moo, Sistemas termodinámicos, Equilibrio, reversibilidad, proceso y ciclo termodinámico, 2007 ( bytes)
                          
          1.2. Propiedades y estado de un sistema termodinámico
                   1.2.1. Fases de una sustancia pura
                           Juan A. Moo, Propiedades y estados de un sistema, fases de una sustancia pura, 2007 ( bytes)
                          
                   1.2.2. Propiedades (intensivas y extensivas)
                           Juan A. Moo, Propiedades y estados de un sistema, propiedades intensivas y extensivas, 2007 ( bytes)
                           Juan A. Moo, Propiedades y estados de un sistema, propiedades intensivas y extensivas B, 2007 ( bytes)
                          
          1.3. Variables en termodinámica
                   1.3.1. Presión
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Presión, 2007 ( bytes)
                          
                   1.3.2. Volumen
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, volumen, 2007 ( bytes)
                          
                   1.3.3. Temperatura
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Temperatura, 2007 ( bytes)
                          
                   1.3.4. Masa molar
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Masa, 2007 ( bytes)
                          
          1.4. Sistemas de unidades en termodinámica
                   1.4.1. Jouls, calorias, BTU
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Sistemas de unidades termodinámicas, 2007 ( bytes)
                          
                   1.4.2. Ejercicios de conversiones
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Conversiones, 2007 ( bytes)
                          
          1.5. Ciclo termodinámico
                   1.5.1. Proceso y trayectoria
                           Juan A. Moo, Ciclo termodinámico, proceso trayectoria, 2007 ( bytes)
                          
                   1.5.2. Ciclo termodinámico
                           Juan A. Moo, Ciclo termodinámico, proceso trayectoria, 2007 ( bytes)
                          
          1.6. Ecuaciones de estado y coeficiente termodinámico
                   1.6.1. Ecuacion general de los gases ideales-Ley de Boyle
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Boyle, 2007 ( bytes)
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, 2007 ( bytes)
                          
                   1.6.2. Ley de Charles
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Charles, 2007 ( bytes)
                          
                   1.6.3. Ley de Gay lussac
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Gay Lussac, 2007 ( bytes)
                          
                   1.6.4. Ley de Avogadro
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuaciones de gases ideales, Ley de Avogadro, 2007 ( bytes)
                          
                   1.6.5. Ecuación general de los gases ideales
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Ecuacion general de los gases ideales, 2007 ( bytes)
                          
                   1.6.6. Ecuaciones para gases reales-Factor de compresibilidad
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales, Factor de compresibilidad, 2007 ( bytes)
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales ( bytes)
                          
                   1.6.7. Ecuaciones para gases reales-Ecuacion de Van Der Whals y coeficientes termodinámicos
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales, Ecuacion del Virial, 2007 ( bytes)
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio Ecuaciones de gases reales, Vander Whals, 2007 ( bytes)
                          
          1.7. Propiedades termodinámicas de las sustancias puras
                   1.7.1. Diagrama P-t
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Diagrama P-t, 2007 ( bytes)
                          
                   1.7.2. Digrama P-v
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Diagrama P-v, 2007 ( bytes)
                          
                   1.7.3. Diagrama PVT
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Diagrama PVT, 2007 ( bytes)
                          
                   1.7.4. Manejo de tablas de vapor
                           Juan A. Moo, Materiales de estudio, Propiedades termodinámicas de las sustancias puras, Tablas de vapor, 2007 ( bytes)
                          
2. PRIMERA LEY DE LA TERMODINAMICA
          2.1. Fundamentos de la primera ley
                   2.1.1. Definición de la primera ley de la termodinámica
                           Juan A. Moo, Primer principio de la termodinñamica, recopilaciones de internet, 2007 ( bytes)
                           E. Barrul, Archivos de la primera ley de la termodinámica, 1994 ( bytes)
                           Jorge Lay Gajardo, primera ley de la termodinámica, 2005 ( bytes)
                          
                   2.1.2. Energía (Potencial, Cinetica e Interna)
                           E. Barrul, Energía: potencial, cinética e interna en la primera ley, 1994 ( bytes)
                           Anonimo, Primera ley de la termodinámica, 2005 ( bytes)
                          
          2.2. Variables de la primera ley
                   2.2.1. Trabajo
                           E. Barrul, Calor, paginas 8 a 16, 1994
                           Jorge lay gajardo, Trabajo, pagina 50 a 61
                          
                   2.2.2. Calor
                           E. Barrul, Calor, paginas 3 a 8,
                           Jorge lay gajardo, Calor, pagina 26 a 50
                           http://www.rena.edu.ve/terceraetapa/fisica/Calor.html
                          
                   2.2.3. Entalpia
                           Textos científicos, entalpia, 2007 ( bytes)
                          
          2.3. Relaciones entre variables
                   2.3.1. Expresión de la ecuación general de la primera ley de la termodinámica
                           Angel Franco Garcia, Ecuación d ela primera ley de la termodinámica, 2007 ( bytes)
                           http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/estadistica/termo/Termo.html
                          
                   2.3.2. Ejemplos
                           http://www.sc.ehu.es/sbweb/fisica/estadistica/termo/Termo.html
                          
          2.4. Aplicaciones de la primera ley de la termodinámica
                   2.4.1. Sistemas abiertos
                           Subrata Bhattacharjee, Archivos de Internet, aplicaciones de la primera ley de la termodinamica para sistemas abiertos, 2007 ( bytes)
                          
                   2.4.2. Sistemas cerrados
                           Subrata Bhattacharjee, Archivos de Internet, aplicaciones de la primera ley de la termodinamica para sistemas cerrados, 2007 ( bytes)
                          
                   2.4.3. Sistemas aislados
                           Sonntag, Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, pag 52
                          
                   2.4.4. Primera ley para un ciclo termodinámico
                           Sonntag, Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, pag 115-116
                           Merle C. Potter, Termodinámica, Capitulo 4, página 76-80
                          
          2.5. Analisis de procesos termodinámicos
                   2.5.1. A presión constante
                           Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 47
                          
                   2.5.2. A volumen constante
                           Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 47
                          
                   2.5.3. A temperatura constante
                           Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 31
                          
                   2.5.4. Sistemas adiabaticos
                           Smith, Van ness, Abbott, Introducción a la termodinámica en ingeniería química, capitulo 2, pagina 31
                          
          2.6. Aplicaciones en la industria alimentaria
                   2.6.1. Ejemplos en choque térmico
                           Juan A. Moo, Recopilaciones de artículos e internet, termodinámica del tratameinto térmico, 2007 ( bytes)
                          
                   2.6.2. Ejemplos de aplicación en refrigeración y congelación
                           Juan A. Moo, Recopilaciones de artículos e internet, termodinámica de refrigeración, 2007 ( bytes)
                          
3. SEGUNDA Y TERCERA LEY DE LA TERMODINÁMICA
          3.1. Introduccióna la segunda ley de la termodinámica
                   3.1.1. Enunciado de la segunda ley de la termodinámica
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 197-199
                          
                   3.1.2. Enunciado de Kelvin-Planck
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 197
                          
                   3.1.3. Enunciado de Clausius
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 197
                          
          3.2. El ciclo de Carnot y sus aplicaciones
                   3.2.1. Máquina térmica
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 191-193
                          
                   3.2.2. Refrigerador (Bomba térmica o de calor)
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 191-193
                          
                   3.2.3. Eficiencia o rendimiento térmico de un ciclo
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 195-197
                          
                   3.2.4. El ciclo de Carnot
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 7 pag 204-208
                          
          3.3. Entropía
                   3.3.1. Desigualdad de clausius como origen de la entropia
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 217-222
                          
                   3.3.2. La entropiá como una propiedad del sistema
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 222-226
                          
                   3.3.3. Cambio de entropia en procesos reversibles e irreversibles
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 226-238
                          
                   3.3.4. Aplicaciones en un gas ideal y en un proceso politropico reversible
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 8 pag: 239-246
                          
          3.4. Análisis de la segunda ley para un volúmen de control
                   3.4.1. Aplicaciones de la segunda ley en procesos de estado y flujo estables y procesos de estado y flujo uniformes
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 9 pag: 255-266
                          
                   3.4.2. Principio de aumento de la entropia y eficiencia o rendimiento por la segunda ley de la termodinámica
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 9 pag: 267-270
                          
                   3.4.3. Funcion de helmotz y función de Gibbs en procesos en que intervienen reacciones químicas
                           Sonntag Van Wylen, Introducción a la termodinámica clásica y estadística, Capítulo 9 pag: 283-285
                          
          3.5. Tópicos de la segunda ley
                   3.5.1. Ecuación unificada de la segunda y tercera ley
                           Julio Gratton, Introducción a la termodinámica, tercera ley de la termodinámica, Buenos Aires Argentina, 2003 ( bytes)
                          
                   3.5.2. Entropia de procesos endotermicos y exotermicos
                           Julio Gratton, Introducción a la termodinámica, tercera ley de la termodinámica, Buenos Aires Argentina, 2003 ( bytes)
                          
                   3.5.3. Aplicaciones: la entropia en la industria alimentaria
                          
4. TEMAS SELECTOS DE TERMODINÁMICA APLICADOS A LA INDUSTRIA ALIMENTARÍA
          4.1. FENÓMENOS INTERFACIALES
                   4.1.1. Tensión superficial e interfacial
                           Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Tensión superficial e interfacial, 2007 ( bytes)
                          
                   4.1.2. Interfas líquida (líquido-sólido, líquido-líquido)
                           Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Interfas líquida, 2007 ( bytes)
                          
                   4.1.3. Interfas sólido (sólido-gas, Ecuacion de Langmiur)
                           Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Interfas lsólida, 2007 ( bytes)
                          
                   4.1.4. Isotermas de adsorción, desorción e istéresis
                           Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Isotermas, 2007 ( bytes)
                          
                   4.1.5. Tensoactividad y formación de espumas
                           Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Fenómenos interfaciales,Tensoactividad y formación de espumas, 2007 ( bytes)
                          
                   4.1.6. Coheción y adheción
                           Juan A. Moo, Archivos editados de internet, Cohesión y adhesión, 2007 ( bytes)
                          
          4.2. APLICACIONES DE LA TERMODINÁMICA EN PROCESOS ALIMENTARIOS
                   4.2.1. Solidificación y conservación
                           Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Solidificación, 2007 ( bytes)
                          
                   4.2.2. Geles
                           Sistema de Bibiotecas digitales de la universidad chile, Geles, 2007 ( bytes)
                          
                   4.2.3. Efectos térmicos durante el mezclado
                           Dr. Claudio D. Bosrsarelli, UNSE, Mezclas simples, Termodinámica del mezclado, ( bytes)
                          
                   4.2.4. Licuefacción
                           Omega Ilse, Paginas Educacionales, Luicuefacción de gases, 2007 ( bytes)
                          

Prácticas de Laboratorio (20222023P)
Fecha
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Grupo
Aula
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Cronogramas (20222023P)
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