Syllabus

IAM-0505 Bioquímica

DRA. NUBIA NOEMI COB CALAN

ncalan@itescam.edu.mx

Semestre Horas Teoría Horas Práctica Créditos Clasificación
3 3 2 8

Prerrequisitos
QUIMICA ORGANICA BIOLOGIA CELULAR FISIOLOGIA ANIMAL Y VEGETAL QUIMICA DE ALIMENTOS INGENIERIA DE ALIMENTOS I,II Y III TECNOLOGIA DE CONSERVACION TECNOLOGIAS DE ALIMENTOS I Y II

Competencias Atributos de Ingeniería

Normatividad
1.- El alumno deberá estar en el aula a más tardar cinco minutos después de la hora indicada, posteriormente se considerará como retardo y tendrá tolerancia de 10 minutos para llegar y evitar su falta. 2.- La falta colectiva del grupo a clase será considerada doble y se dará como visto el tema de ese día. 3.-Los trabajos documentales se entregarán en tiempo y forma de acuerdo a la fecha indicada en clase, quedando claro que NO SE RECIBIRAN trabajos posteriores a la fecha indicada. 4.-El alumno deberá solicitar permiso al profesor para salir del aula cuando se está impartiendo una clase, en caso contrario, tendrá una sanción en su calificación. 5.- En el caso de las prácticas a realizar en el laboratorio se le pedirá portar la bata de laboratorio de lo contrario se le pedirá que abandone la instalación.

Materiales
Contar con la antología de la asignatura, usb, libretas, etc. En el caso para laboratorio es indispensable la bata, la práctica impresa y los materiales que se le irán solicitanto conforme el desarrollo de la práctica como por ejemplo: la muestra de estudio, tijeras, marcadores, etc.

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Título
Autor
Editorial
Edición/Año
Ejemplares
Parámetros de Examen
PARCIAL 1 Unidad I, II
PARCIAL 2 Unidad III y IV

Contenido (Unidad / Competencia / Actividad / Material de Aprendizaje)
1. Agua
          1.1. Importancia biológica
                   1.1.1. Misión del agua en los procesos biológicos
                           Cob Calan Nubia, Misión del agua en los procesos biológicos, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp. 39-41 ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp. 39-41.
                           Trudy McKee; James R. Mckee . BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. pp. 66-67
                          
          1.2. Como medio de reacciones biológicas
                   1.2.1. Enlaces no covalentes
                           Cob Calan Nubia, Enlaces no covalentes, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp. 32-38 ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp. 32-38
                           Trudy McKee; James R. Mckee . BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. pp. 67-69
                          
          1.3. Exclusión de moléculas hidrofóbicas
                   1.3.1. El agua como disolvente
                           Cob Calan Nubia, El agua como disolvente, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. Pp. 41-45 ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. Pp. 41-45
                           Trudy McKee; James R. Mckee . BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. pp. 71-74
                          
          1.4. Capacidad hidratante
                   1.4.1. Propiedades fisicoquímicas y bioquímicas del agua
                           Cob Calan Nubia, Propiedades fisicoquimímicas y bioquímicas del agua, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002 ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002
                          
          1.5. Su influencia en la constante de equilibrio químico
                   1.5.1. Ionización del agua y escala de pH
                           Cob Calan Nubia, Ionización del agua y escala de pH, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.45-50 ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.45-50
                           Trudy McKee; James R. Mckee . BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. pp. 77-81
                          
                   1.5.2. Sistemas tampón o buffer
                           Cob Calan Nubia, Sistemas tampón o buffer, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.50-57 ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.50-57
                           Trudy McKee; James R. Mckee . BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. pp. 81-89
                          
                   1.5.3. Osmosis y presión osmótica
                           Cob Calan Nubia, Osmosis y presión osmótica, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002 ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002
                           Trudy McKee; James R. Mckee . BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. pp. 74-77
                          
2. Enzimas
          2.1. Nomenclatura enzimática y código
                   2.1.1. Generalidades
                           Lilia Arely Prado Barragán.AVANCES EN LA PURIFICACION Y APLICACIÓN DE ENZIMAS EN BIOTECNOLOGIA . Editorial UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA, S.A., MEXICO, 1999. pp.15-21
                           Generalidades ( bytes)
                           Diaporama, material de aprendizaje ( bytes)
                          
          2.2. Estructura
                   2.2.1. Estructura de las enzimas
                           Cob Calan Nubia, Estructura de las enzimas, tomado de Lilia Arely Prado Barragán.AVANCES EN LA PURIFICACION Y APLICACIÓN DE ENZIMAS EN BIOTECNOLOGIA . Editorial UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA, S.A., MEXICO, 1999. pp.15-21 ( bytes)
                          
          2.3. Coenzimas y cofactores
                   2.3.1. Inorgánicos
                           Coenzimas y cofactores inorganicos ( bytes)
                          
                   2.3.2. Orgánicos
                           Coenzimas orgánicos ( bytes)
                          
          2.4. Cinética enzimática
                   2.4.1. Velocidad y orden de reacción
                           Cinética enzimática ( bytes)
                          
                   2.4.2. Efecto de la concentración de enzima y sustrato sobre la velocidad de reacción
                           Diaporama, Cinética enzimática. Material de aprendizaje ( bytes)
                          
                   2.4.3. Efecto de la temperatura sobre la velocidad de reacción
                           Diaporama. Material de aprendizaje ( bytes)
                          
                   2.4.4. Efecto del pH sobre la velocidad de reacción
                           Diaporama. Material de aprendizaje ( bytes)
                          
          2.5. Inhibición
                   2.5.1. Irreversible
                           Cob Calan Nubia, Inhibición Irreversible, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.433-443. ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.433-443.
                           Diaporama. Material de aprendizaje ( bytes)
                          
                   2.5.2. Reversible: Enzimas alostéricas
                           Cob Calan Nubia, Inhibición reversible: Enzimas alostéricas, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.429-432 y 443-450. ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.429-432 y 443-450.
                          
          2.6. Cascadas de regulación enzimática
                   2.6.1. Modificaciones covalentes
                           Cob Calan Nubia, Modificaciones covalentes, tomado de Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.450-455. ( bytes)
                           Mathews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. pp.450-455.
                          
3. Metabolismo de los carbohidratos
          3.1. Clasificación de carbohidratos por su función biológica
                   3.1.1. Introducción al metabolismo de los carbohidratos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Introducción al metabolismo de los carbohidratos, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
          3.2. Ciclo de Calvin
                   3.2.1. Producción de moléculas reducidas y esqueletos de carbono
                           Cob Calan Nubia Nemi, Producción de moléculas reducidas y esqueletos de carbono, tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
          3.3. Metabolismo de almidón, celulosa y biopolímeros vegetales
                   3.3.1. Metabolismo de los hidratos de carbono I: Procesos anaerobios en la generación de energía metabólica
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo de los hidratos de carbono I: Procesos anaerobios en la generación de energía metabólica, tomado de atthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           atthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.3.2. Reacciones de la glucólisis
                           Cob Calan Nubia Nemi, Reacciones de la glucólisis, tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.3.3. Destinos metabólicos del piruvato
                           Cob Calan Nubia Nemi, Destinos metabólicos del piruvato, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.3.4. Regulación de la glucólisis
                           Cob Calan Nubia Nemi, Regulación de la glucólisis, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.3.5. Entrada de otros azúcares en la ruta glucolítica
                           Cob Calan Nubia Nemi, Entrada de otros azúcares en la ruta glucolítica, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.3.6. Catabolismo de los polisacáridos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Catabolismo de los polisacáridos, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
          3.4. Metabolismo de glucógeno, otros oligosacáridos y biopolímeros animales
                   3.4.1. Metabolismo del glucógeno
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo del glucógeno, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.4.2. Biosíntesis de otros polisacáridos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Biosíntesis de otros polisacáridos, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.4.3. Biosíntesis de los aminoazúcares
                           Cob Calan Nubia Nemi, Biosíntesis de los aminoazúcares, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.4.4. Biosínteis de los glucocongugados
                           Cob Calan Nubia Nemi, Biosínteis de los glucocongugados, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
          3.5. Glucólisis y gluconeogénesis
                   3.5.1. Metabolismo de los hidratos de carbono II: Biosintesis
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo de los hidratos de carbono II: Biosintesis, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   3.5.2. Relación enzimática de la gluconeogénesis con la glucólisis
                           Cob Calan Nubia Nemi, Relación enzimática de la gluconeogénesis con la glucólisis, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.5.3. Regulación de la gluconeogénesis
                           Cob Calan Nubia Nemi, Regulación de la gluconeogénesis, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   3.5.4. Ruta de las pentosas
                           Cob Calan Nubia Nemi, Ruta de las pentosas, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.5.5. Metabolismo de otros azúcares importantes
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo de otros azúcares importantes, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
          3.6. Ciclo de Krebs
                   3.6.1. Visión general de la oxidación del piruvato y del ácido cítrico
                           Cob Calan Nubia Nemi, Visión general de la oxidación del piruvato y del ácido cítrico, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.6.2. Oxidación del piruvato: ruta de entrada principal del carbono en el ciclo del ácido cítrico
                           Cob Calan Nubia Nemi, Oxidación del piruvato: ruta de entrada principal del carbono en el ciclo del ácido cítrico, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   3.6.3. Coenzimas que intervienen en la oxidación del piruvato y en ciclo del ácido cítrico
                           Cob Calan Nubia Nemi, Coenzimas que intervienen en la oxidación del piruvato y en ciclo del ácido cítrico, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   3.6.4. Ciclo del ácido cítrico
                           Cob Calan Nubia Nemi, Ciclo del ácido cítrico, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   3.6.5. Ciclo del glioxilato: una variante anabólica del ciclo del ácido cítrico
                           Cob Calan Nubia Nemi, Ciclo del glioxilato: una variante anabólica del ciclo del ácido cítrico, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
          3.7. Cadena respiratoria
                   3.7.1. Introducción a la cadena respiratoria
                           Cob Calan Nubia Nemi, Introducción a la cadena respiratoria, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
4. Metabolismo de los lípidos
          4.1. Clasificación de lípidos por su función biológica
                   4.1.1. Ácidos grasos y triacilgliceroles
                           Cob Calan Nubia Nemi, Ácidos grasos y triacilgliceroles, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   4.1.2. Oxidación de los ácidos grasos: dobles enlaces y cadenas impares
                           Cob Calan Nubia Nemi, Oxidación de los ácidos grasos: dobles enlaces y cadenas impares, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
          4.2. Biosíntesis de ácidos grasos
                   4.2.1. Relación de la síntesis de los ácidos grasos con el metabolismo de los hidratos de carbono
                           Cob Calan Nubia Nemi, Relación de la síntesis de los ácidos grasos con el metabolismo de los hidratos de carbono, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   4.2.2. Elongación y saturación de los ácidos grasos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Elongación y saturación de los ácidos grasos, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   4.2.3. Regulación del metabolismo de los ácidos grasos en los mamíferos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Regulación del metabolismo de los ácidos grasos en los mamíferos, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
          4.3. Desaturación de ácidos grasos
                   4.3.1. Importancia biológica y alimentaria de los ácidos grasos insaturados
                           Cob Calan Nubia Nemi, Importancia biológica y alimentaria de los ácidos grasos insaturados, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   4.3.2. Control de la síntesis de los ácidos grasos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Control de la síntesis de los ácidos grasos, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
          4.4. Metabolismo de lípidos de reserva
                   4.4.1. Beta oxidación
                           Cob Calan Nubia Nemi, Beta oxidación, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
          4.5. Biosíntesis de colesterol y derivados esteroidales
                   4.5.1. Metabolismo lipídico II. lípidos de membrana, esteroides, isoprenoides y eicosanoides
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo lipídico II. lípidos de membrana, esteroides, isoprenoides y eicosanoides, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   4.5.2. Metabolismo de los fosfolípidos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo de los fosfolípidos, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   4.5.3. Metabolismo de los esfingolípidos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo de los esfingolípidos, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   4.5.4. Metabolismo de los isoprenoides o terpenos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo de los isoprenoides o terpenos, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
          4.6. Biosíntesis de isoprenoides
                   4.6.1. Metabolismo de los esteroles en los vegetales
                           Cob Calan Nubia Nemi, Metabolismo de los esteroles en los vegetales, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   4.6.2. Otros compuestos isoprenoides
                           Cob Calan Nubia Nemi, Otros compuestos isoprenoides, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   4.6.3. Eicosanoides:prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos
                           Cob Calan Nubia Nemi, Eicosanoides:prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
5. Metabolismo de los aminoácidos y proteínas
          5.1. Aminoácidos
                   5.1.1. Clasificación de aminoácidos por su función biológica
                          
                   5.1.2. Fijación biológica del nitrógeno
                           Cob Calan Nubia Nemi, Fijación biológica del nitrógeno, Tomado de Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   5.1.3. Biosíntesis de aminoácidos por familias
                           Cob Calan Nubia Nemi, Biosíntesis de aminoácidos por familias, Tomado de Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003. ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   5.1.4. Transaminación y desaminación
                          
                   5.1.5. Aminos cuaternarios en plantas y animales: Importancia biológica y Biosíntesis
                          
          5.2. Proteínas
                   5.2.1. Clasificación de proteínas por su función biológica: Transporte, Estructurales, Protección y Hormonas
                          
                   5.2.2. Biosíntesis de proteínas
                          
                   5.2.3. Degradación de proteínas
                          
6. Nuceótidos y metabolitos secundarios
          6.1. Nucleótidos
                   6.1.1. Importancia biológica
                          
                   6.1.2. Biosíntesis y degradación
                          
          6.2. Metabolitos secundarios
                   6.2.1. Clasificación e importancia biológica: Terpenos, Feromonas, Alcaloides, Fenoles y Nutraceúticos.
                           Cob Calan Nubia, Clasificación e importancia biológica: Terpenos, Feromonas, Alcaloides, Fenoles y Nutraceúticos. ( bytes)
                           Cob Calan Nubia, Clasificación e importancia biológica: Terpenos, Feromonas, Alcaloides, Fenoles y Nutraceúticos. ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   6.2.2. Biosíntesis y degradación
                           Cob Calan Nubia, Biosíntesis y degradación ( bytes)
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                          
                   6.2.3. Metabolitos secundarios de relevancia alimentaria
                           Cob Calan Nubia, Metabolitos secundarios de relevancia alimentaria ( bytes)
                           Matthews, C.K.; Van Holde, K.E.; Ahern, K.G. BIOQUIMICA. Editorial PEARSON EDUCACION, S.A., Madrid, 2002.
                           Trudy Mckee; James R. Mckee. BIOQUIMICA. Editorial McGRAW-HILL, INTERAMERICANA., Madrid, 2003.
                          
                   6.2.4. Metabolitos secundarios de relevancia industrial
                          
                   6.2.5. Producción industrial de metabolitos secundarios
                          

Prácticas de Laboratorio (20222023P)
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